广西三华李腌制方法

来源：未时科技

广西三华李是一种传统腌制食品，使用的是新鲜的李子、糯米和草木灰。首先将李子洗净，用针在李子上扎几个小孔，然后将李子放入腌缸中加入适量的草木灰和水，用糯米制成的“米糠”放在李子上，再盖上重物压实，等待腌制。在腌制的过程中需要不断换水，直到李子呈现出黄色透亮的外观。

这种腌制方法源于古代中国的传统技术，因为草木灰可以起到杀菌和防腐的作用，而糯米的发酵可以增加食品的口感和营养。广西三华李的腌制方法经过几百年的传承，至今仍然是当地人们珍爱的美食。

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