酒店营业部惩罚规章制度 篇1

　　1、尽职尽责，认真完成本职工作。写菜开单、巡查跟单，注意调整自己所开菜单的出菜速度，同时留意不要漏单。在工作过程中如果出现错单情况，由经手人按当时菜单的6折以上赔偿公司的损失。

　　2、如果遇到如下情况：

　　(1)重点客户;

　　(2)席数在五席以上;

　　(3)消费金额高的。

　　以上情况，必须把菜单递送本部经理或主管审阅，以免出现失误。如是没有上报到而出现客人投诉的，罚款100元。另外工菜单必须签全名，否则罚款5元。

　　3、酒楼一切销售品种的价格，必须经营业经理核实，签名后，方可送收银部。

　　4、上班时间内不能做其它与工作无关的事情，如看电视、看报纸、睡觉等，违者每天罚款100元。

　　5、接听客人电话要有礼貌，要清楚了解客人订房要求。

　　6、私人电话号码不能超过3分钟，否则罚款10元。

　　7、保持营业台整洁，菜单写好民主集以后，要把菜单，牌仔等东西摆放整齐，违者罚款5元。

　　8、收市时要巡视和厅房及大厅，然后站在门口送客，不能坐在营业台聊天，违者罚款10元。

　　9、营业咳嗽辈荒芾用职务之便营私舞弊、弄虚作假，否则一经查实，按当时物价?倍以上罚款。

　　10、调更、调假、请假，由互调双方协商好，然后书面和本部经理或主管申请，获批准后方可行效，凡旷工一天扣3天，旷工超过3天者作开除自理。

　　11、每月的假期由员工自由申请，和成员共同磋商，最后由本部经理批准，不准积代假，不遵守假期安排者罚款20元。